老年人的饮食与营养摄取需要特别照顾，吉林市老年公寓觉得以下几条饮食原则可供参考。

1、少量多餐，以点心补充营养。由于咀嚼及吞咽能力较差，一餐吃不了多少东西，而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，不妨让老年人一天分５-６餐进食，在３次正餐之间另外准备一些简便的点心。

2、以豆制品取代部分动物蛋白质。老年人必须限制肉类的摄取量， 一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品 （ 如豆腐、豆浆）取代。

3、主食加入蔬菜一起烹调。为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。

4、每天吃一些水果。质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、猕猴桃等都适合老年人食用?？砂阉谐杀∑蚴且蕴莱坠纬伤嗍秤?。如果打成果汁，要注意控制分量，打汁时可以加些水稀释。

5、少加盐、味精、酱油，善用其它调味方法?？捎梦兜辣冉吓ǖ氖卟伺洳?，或用白醋果醋柠檬汁等变化食物的味道。

6、少吃辛辣食物

7、白天多补充水分

8、每天服用一颗复合维生素补剂

9、限制油脂摄取量